Le vigneron: 

 

Très beau domaine de 13 ha découvert récemment qui produit des vins de gastronomie, certifiés AB et vinifié sans additif et peu de soufre (sous les 35 mg/l). Tous les cépages sont représentés sur des terroirs variés. Les tarifs restent raisonnables. Il faut savoir en profiter dans cette région.

 

Le vin:

 

Sélection parcellaire : Terroir Calcaire exposition nord. Fermentation et élevage en foudre 2 hivers.

 

Vinification :

Pressurage pneumatique en grappe entière - débourbage statique par gravité. Fermentation alcoolique spontanée obtenue avec les levures indigènes du raisin - Fermentation alcoolique, fermentation malo-lactique en foudre (30 hl ). Pas d’intrants .

 

Elevage :

2 hivers sur lies fines en foudre. Ouillage régulier durant toute la durée de l’élevage.

 

Mise en bouteille :

Sans filtration. Bouchon liège 49/25.

 

Millésime : 2018

 

Appellation: Arbois

 

Couleur: blanc 

Domaine de la Touraize - Arbois Chardonnay 2018 « Montalaboz »

21,00 €Prijs